今天给各位分享鸭肝的鸭肝家常做法的知识 ，其中也会对鸭肝的家大全家常做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的法鸭问题 ，别忘了关注本站，家常现在开始吧 ！做法

本文目录

1. 东北大厨猪肝做法
2. 鸭郡肝家常做法
3. 盐水鸭肝正宗做法

东北大厨猪肝做法

材料：猪肝500克、鸭肝盐适量、家大全葱1段、法鸭姜2片  、家常干辣椒2个 、做法花椒1/2汤匙、鸭肝大料1个 、家大全料酒2汤匙、法鸭老抽1汤匙 、家常生抽2汤匙、做法香叶几片

首先把猪肝切去筋膜，再将猪肝用清水浸泡半小时，中间可换水，去除血水

把猪肝每块再切成两半
，放在清水中浸泡1-2小时，把血水泡掉

锅加水，加入十几粒花椒和1汤匙料酒
，烧开 ，下入猪肝焯水2-3分钟，将猪肝焯水至颜色变白
，捞出，用水将猪肝洗干净待用 ，猪肝焯下水有去腥的作用 ，花椒和料酒都是有去腥味作用的

锅内重新加入水，再下入猪肝 ，要注意水要完全浸没猪肝，下入老抽和生抽 ，料酒 ，葱段，姜片，花椒，大料，香叶
，干辣椒 ，大火烧开 ，转小火煮制猪肝20分钟左右 。

煮的时候用筷子戳一戳，能穿透并不流出血水，就是熟了，猪肝煮熟后，放锅中晾凉，不要捞出 ，这样比较入味。煮好的猪肝不要马上捞出来，那样猪肝表面会变成酱黑色
，最好放在煮制汤中浸泡至常温 ，这样的猪肝非常细腻。将猪肝用手掰成块，装盘 ，配上蒜末加上酱油的蘸料就可以了

鸭郡肝家常做法

原料 ：鸭郡500克，鸭肝500克 。

辅料 ：酱油100克，白砂糖50克，盐5克 ，大葱25克，姜25克 
，料酒50克，粗盐100克，八角10克
，桂皮10克，丁香15克，香油25克 。

1.鸭郡剖成两开，用水冲去肫内污物。

2.用尖刀刮去黄皮放入粗盐搓擦除腻洗净，除去鸭肝上的苦肝和衣膜
，苦胆除尽切勿弄破然后洗净 。

3.锅内放入清水烧沸再放鸭郡、鸭肝氽一下水后捞出洗净 。

4.锅内重新盛入清水1500毫升，放入氽好的鸭郡加料酒、酱油 、白糖 、精盐、葱、姜 、八角 、桂皮
、丁香，用旺火煮开 。

5.撇去浮沫盖上盖然后用微火焖煮40分钟左右约七成熟烂。

盐水鸭肝正宗做法

1.鸭肝处理干净
 ，沥干水分备用。

2.锅中加入清水，水中开始冒泡 ，加入鸭肝，水开撇去浮沫。

3.加入盐 ，葱，姜，花椒，料酒 
，煮至8成熟。

4.关火
，焖一下，让鸭肝入味。

5.捞出 ，切片摆盘即可 。

OK，关于鸭肝的家常做法和鸭肝的家常做法大全的内容到此结束了 ，希望对大家有所帮助 。